Pâte de piment
Pâte de piment
Avec une capacité de production annuelle de 15 000 tonnes, la pâte de piment se distingue par sa couleur rouge vif et son piquant intense, obtenus grâce à des variétés de piments spécialement sélectionnées par des fournisseurs de semences compétents et expérimentés. Afin de garantir une pâte de piment de haute qualité et à la texture fine, conformément à un système d'assurance qualité rigoureux appliqué aux matières premières, l'ensemble du processus de production est soumis à un contrôle strict : cueillette manuelle des piments frais, livraison, tri et transformation.
| Article | Spécification |
| Ingrédient | Piment, acide acétique glacial |
| Taille des particules | 0,2-5 mm |
| Brix | 8-12% |
| pH | < 4,6 |
| Howard Mold Count | 40 % maximum |
| TA | 0,5 % ~ 1,4 % |
| Bostwick (Test réalisé par Full Brix) | ≤ 5,0 cm/30 s (Test par Full Brix) |
| a/b | ≥1,5 |
| Degré épicé | ≥1000 SHU |
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