Cette semaine, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en collaboration avec l'OMS, a publié son premier rapport mondial sur les aspects de sécurité alimentaire des produits à base de cellules.
Le rapport vise à fournir une base scientifique solide pour commencer à établir des cadres réglementaires et des systèmes efficaces pour assurer la sécurité des protéines alternatives.
Corinna Hawkes, directrice de la Division des systèmes alimentaires et de la sécurité alimentaire de la FAO, a déclaré: «La FAO, avec l'OMS, soutient ses membres en fournissant des conseils scientifiques qui peuvent être utiles pour que les autorités compétentes en matière de sécurité alimentaire puissent utiliser comme base pour gérer divers problèmes de sécurité alimentaire».
Dans un communiqué, la FAO a déclaré: "Les aliments à base de cellules ne sont pas des aliments futuristes.
Le rapport indique que ces innovations de système alimentaire stimulant sont en réponse à des «énormes défis alimentaires» concernant la population mondiale atteignant 9,8 milliards en 2050.
Comme certains produits alimentaires à base de cellules sont déjà sous différentes étapes de développement, le rapport indique qu'il est «essentiel d'évaluer objectivement les avantages qu'ils pourraient apporter, ainsi que tous les risques qui leur sont associés - y compris la sécurité alimentaire et les préoccupations de qualité».
Le rapport, intitulé Aspects de sécurité alimentaire des aliments à base de cellules, comprend une synthèse de la littérature des problèmes de terminologie pertinents, des principes des processus de production alimentaire à base de cellules, du paysage mondial des cadres réglementaires et des études de cas d'Israël, du Qatar et de Singapour pour mettre en évidence différentes lunettes, structures et contextes entourant leurs cadres réglementaires pour les aliments à base de cellules ".
La publication comprend les résultats d'une consultation d'experts dirigée par la FAO qui s'est tenue à Singapour en novembre de l'année dernière, où une identification complète des risques de sécurité alimentaire a été effectuée - l'identification des risques étant la première étape du processus officiel d'évaluation des risques.
L'identification des risques couvrait quatre étapes du processus de production alimentaire à base de cellules: l'approvisionnement cellulaire, la croissance et la production des cellules, la récolte cellulaire et la transformation des aliments. Les experts ont convenu que si de nombreux dangers sont déjà bien connus et existent également dans des aliments produits conventionnellement, l'accent peut-être devoir être mis sur les matériaux spécifiques, les intrants, les ingrédients - y compris les allergènes potentiels - et les équipements plus uniques à la production alimentaire cellulaire.
Bien que la FAO se réfère aux «aliments à base de cellules», le rapport reconnaît que «cultivé» et «cultivé» sont également des termes couramment utilisés dans l'industrie. La FAO exhorte les organismes de réglementation nationaux à établir un langage clair et cohérent pour atténuer les erreurs de communication, ce qui est crucial pour l'étiquetage.
Le rapport suggère qu'une approche au cas par cas pour les évaluations de la sécurité alimentaire des produits alimentaires à base de cellules convient, car, bien que des généralisations puissent être faites sur le processus de production, chaque produit pourrait utiliser différentes sources cellulaires, échafaudages ou microcarriers, compositions de milieux de culture, conditions de culture et conceptions de réacteurs.
Il indique également que dans la plupart des pays, les aliments à base de cellules peuvent être évalués dans de nouveaux cadres alimentaires existants, citant les amendements de Singapour à ses nouvelles réglementations alimentaires pour inclure les aliments à base de cellules et l'accord formel des États-Unis sur l'étiquetage et les exigences de sécurité pour les aliments fabriqués à partir de cellules cultivées du bétail et de la volaille, comme exemples. Il ajoute que l'USDA a déclaré son intention de rédiger des réglementations sur l'étiquetage des produits de viande et de volaille dérivés de cellules animales.
Selon la FAO, «il y a actuellement une quantité limitée d'informations et de données sur les aspects de la sécurité alimentaire des aliments à base de cellules pour soutenir les régulateurs dans la prise de décisions éclairées».
Le rapport note que davantage de génération de données et de partage au niveau mondial sont essentiels pour créer une atmosphère d'ouverture et de confiance, pour permettre l'engagement positif de toutes les parties prenantes. Il indique également que les efforts de collaboration internationaux bénéficieraient à diverses autorités compétentes en matière de sécurité alimentaire, en particulier celles des pays à revenu faible et intermédiaire, afin d'employer une approche fondée sur des preuves pour préparer toutes les actions réglementaires nécessaires.
Il se termine en déclarant qu'en plus de la sécurité alimentaire, d'autres sujets tels que la terminologie, les cadres réglementaires, les aspects nutritionnels, la perception des consommateurs et l'acceptation (y compris le goût et l'abordabilité) sont tout aussi importants, et peut-être encore plus importants en termes d'introduction de cette technologie sur le marché.
Pour la consultation d'experts tenue à Singapour du 1er au 4 novembre de l'année dernière, la FAO a lancé un appel mondial ouvert aux experts du 1er avril au 15 juin 2022, afin de former un groupe d'experts avec des domaines multidisciplinaires d'expertise et d'expérience.
Au total, 138 experts ont appliqué et un panel de sélection indépendant examiné et classé les applications en fonction des critères prédéfinis - 33 candidats ont été présélectionnés. Parmi eux, 26 ont rempli et signé une forme «de confidentialité et de déclaration d'intérêt», et après l'évaluation de tous les intérêts divulgués, les candidats sans conflit d'intérêts perçus ont été répertoriés comme experts, tandis que les candidats ayant des antécédents pertinents et qui pourraient être perçus comme un conflit d'intérêts potentiels ont été répertoriés comme des ressources.
Les experts du panel technique sont:
Lanil Kumar Anal, professeur, Asian Institute of Technology, Thaïlande
Lwilliam Chen, professeur et directeur des sciences et technologies alimentaires dotés de l'Université technologique de Nanyang, Singapour (vice-présidente)
Ldeepak Choudhury, scientifique senior de la technologie de la fabrication, Bioprocessing Technology Institute, Agency for Science, Technology and Research, Singapour
LSGHAER CHRIKI, professeur agrégé, Institut Superieur de L'Agriculture Rhône-Alpes, chercheur, National Research Institute for Agriculture, Food and Environment, France (vice-président du groupe de travail)
LMarie-Pierre Ellies-Oury, professeur adjoint, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'environnement et Bordeaux Sciences Agro, France
Ljeremiah Fasano, conseiller politique principal, United States Food and Drug Administration, États-Unis (président)
Lmukunda Goswami, scientifique principal, Conseil indien de la recherche agricole, Inde
Lwilliam Hallman, professeur et président de l'Université Rutgers, États-Unis
LGEOFFREY MURIIRA KARAU, Directeur Assurance et inspection de la qualité, Bureau des normes, Kenya
Lmartín Alfredo Lema, biotechnologue, Université nationale de Quilmes, Argentine (vice-présidente)
Lreza Ovissipour, professeur adjoint, Virginia Polytechnic Institute and State University, États-Unis
LCHRISTOPHER SIMUNTALA, responsable de la biosécurité senior, National Biosafety Authority, Zambia
Lyongning Wu, scientifique en chef, Centre national pour l'évaluation des risques de sécurité alimentaire, Chine
Heure du poste: DEC-04-2024