Fonterra s'est associée à la start-up de protéines alternatives Superbrewed Food, dans le but de répondre à la demande mondiale croissante de protéines fonctionnelles issues de sources durables.
Ce partenariat permettra d'associer la plateforme de protéines de biomasse de Superbrewed à l'expertise de Fonterra en matière de transformation laitière, d'ingrédients et d'applications afin de développer des ingrédients protéiques de biomasse fonctionnels et riches en nutriments.
Superbrewed a annoncé en début d'année le lancement commercial de sa protéine de biomasse brevetée, la Postbiotic Cultured Protein. Cet ingrédient est une protéine de biomasse bactérienne sans OGM, sans allergènes et riche en nutriments, produite grâce à la plateforme de fermentation de l'entreprise.
La protéine postbiotique cultivée a récemment reçu l'approbation de la FDA aux États-Unis, et la coopérative laitière mondiale Fonterra a déterminé que les qualités fonctionnelles et nutritionnelles de cette protéine pourraient lui permettre de compléter les ingrédients laitiers dans des applications alimentaires répondant à une demande croissante des consommateurs.
Superbrewed a démontré que sa plateforme pouvait également être adaptée à la fermentation d'autres matières premières. La collaboration pluriannuelle avec Fonterra vise à développer de nouvelles solutions protéiques à base de biomasse grâce à la fermentation de diverses matières premières, notamment le perméat de lactose de Fonterra, produit lors de la transformation laitière.
Leur objectif est de valoriser le lactose de Fonterra en le transformant en protéines durables de haute qualité grâce à la technologie de Superbrewed.
Bryan Tracy, PDG de Superbrewed Food, a déclaré : « Nous sommes ravis de nous associer à une entreprise de l'envergure de Fonterra, car cela reconnaît la valeur de la mise sur le marché de protéines cultivées postbiotiques, et constitue une étape cruciale pour élargir notre offre d'ingrédients de biomasse qui contribuent davantage à une production alimentaire durable. »
Chris Ireland, directeur général des partenariats d'innovation chez Fonterra, a ajouté : « Ce partenariat avec Superbrewed Food est une formidable opportunité. Leur technologie de pointe s'inscrit pleinement dans notre mission de fournir des solutions nutritionnelles durables au monde entier et de répondre à la demande mondiale en protéines, créant ainsi davantage de valeur ajoutée pour nos agriculteurs à partir du lait. »
Date de publication : 17 septembre 2025