La start-up américaine Oobli, spécialisée dans les protéines sucrées, s'est associée à la société mondiale d'ingrédients Ingredion et a levé 18 millions de dollars lors d'un tour de table de série B1.
Ensemble, Oobli et Ingredion ambitionnent d'accélérer l'accès de l'industrie à des systèmes d'édulcoration plus sains, savoureux et abordables. Grâce à ce partenariat, ils associeront des solutions d'édulcoration naturelles comme la stévia aux ingrédients protéinés sucrés d'Oobli.
Les protéines sucrées offrent une alternative plus saine à l'utilisation du sucre et des édulcorants artificiels, et conviennent à une large gamme d'applications alimentaires et de boissons, notamment les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les yaourts, les confiseries et bien plus encore.
Ils peuvent également être utilisés pour compléter de manière rentable d'autres édulcorants naturels, aidant ainsi les entreprises alimentaires à améliorer la saveur sucrée tout en atteignant les objectifs nutritionnels et en maîtrisant les coûts.
Les deux entreprises ont récemment développé conjointement des produits afin de mieux comprendre le potentiel des protéines sucrées et de la stévia. Ce partenariat a été lancé suite aux retours positifs obtenus après ces essais. Le mois prochain, Ingredion et Oobli présenteront certains de ces développements lors du salon Future Food Tech qui se tiendra à San Francisco, aux États-Unis, les 13 et 14 mars 2025.
Le premier tour de table d'Oobli, d'un montant de 18 millions de dollars (série B1), a bénéficié du soutien de nouveaux investisseurs stratégiques du secteur agroalimentaire, notamment Ingredion Ventures, Lever VC et Sucden Ventures. Ces nouveaux investisseurs rejoignent les investisseurs historiques, parmi lesquels Khosla Ventures, Piva Capital et B37 Ventures.
Ali Wing, PDG d'Oobli, a déclaré : « Les protéines sucrées constituent un ajout attendu depuis longtemps à la gamme d'édulcorants plus sains. Collaborer avec les équipes d'excellence d'Ingredion pour associer des édulcorants naturels à nos nouvelles protéines sucrées permettra de proposer des solutions révolutionnaires dans ce secteur important, en pleine croissance et d'actualité. »
Nate Yates, vice-président et directeur général de la réduction du sucre et de l'enrichissement en fibres chez Ingredion, et PDG de la division édulcorants Pure Circle de l'entreprise, a déclaré : « Nous sommes depuis longtemps à la pointe de l'innovation dans les solutions de réduction du sucre, et notre travail sur les protéines sucrées constitue un nouveau chapitre passionnant de cette aventure. »
Il a ajouté : « Qu’il s’agisse d’améliorer les systèmes d’édulcorants existants avec des protéines sucrées ou d’utiliser nos édulcorants établis pour ouvrir de nouvelles possibilités, nous constatons d’incroyables synergies entre ces plateformes. »
Ce partenariat fait suite aux récentes annonces d'Oobli selon lesquelles elle avait reçu des lettres GRAS « sans questions » de la FDA américaine pour deux protéines sucrées (la monelline et la brazzéine), confirmant l'innocuité de ces nouvelles protéines sucrées pour une utilisation dans les produits alimentaires et les boissons.
Date de publication : 10 mars 2025