Concentré de jus d'aubépine standard

Norme sensorielle :

Couleur et saveur : caractéristiques de la couleur et de la saveur de l'aubépine fraîche

Texture : sèveuse, visqueuse, une légère précipitation est tolérée après une période de repos prolongée.

Impuretés : Aucune matière étrangère visible

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Détails du produit

Nom du produit cc	Concentré de jus d'aubépine standard
Demande de sens	Couleur	pivoine
	Saveur et arôme	Le jus doit avoir la saveur et l'arôme caractéristiques de l'aubépine, sans odeur particulière.
	Apparence	Transparent, sans sédiments ni suspensions
	Impureté	Aucune impureté étrangère visible.
Physique & Chimique caractéristiques	Solide soluble, Brix	≥70,0
	Acide titrable (sous forme d'acide citrique)	≤0,05
	Valeur du pH	3.0-5.0
	Clarté (12ºBx, T625nm)%	≥97
	Couleur (12ºBx ,T440nm)%	≥96
	Turbidité (12ºBx)/NTU	<1.0
	Pectine et amidon	Négatif
	Plomb (à 12 Brix, mg/kg) ppm Cuivre (à 12 Brix, mg/kg) ppm Cadmium (à 12 Brix, mg/kg) ppm Nitrate (mg/kg)ppm Acide fumarique (ppm) Acide lactique (ppm) HPLC HMF (@Con. ppm)	≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm
Conditionnement	Sac aseptique en feuille d'aluminium de 220 L à l'intérieur / fût en acier à ouverture totale à l'extérieur NW±kg/tambour 265kgs±1,3, GW±kg/tambour 280kgs±1,3
Indices d'hygiène	Patuline (µg/kg) ≤ 10 TPC / (UFC/ml) ≤10 Coliformes/( NMP/100 g) Négatif Bactéries pathogènes négatives Moisissures/Levures (UFC/ml) ≤ 10 ATB (UFC/10 ml) <1
Remarque	Nous pouvons produire selon les normes des clients