Comment préservons-nous la saveur fraîche des tomates après 6 mois de transport maritime ?

Plomb

En tant qu'exportateur chinois de concentré de tomates implanté au cœur de la région productrice de tomates du Xinjiang, nous avons mis au point un procédé exclusif de stérilisation en trois étapes qui préserve intégralement la saveur des tomates fraîches, même après six mois de transport transocéanique. Cette innovation révolutionne le marché et remet en question l'idée reçue, longtemps répandue chez les acheteurs internationaux, selon laquelle le transport longue distance altère inévitablement la qualité des conserves de tomates.

Notre système de verrouillage des saveurs stériles en 3 étapes

1. Stérilisation instantanée à ultra-haute température en 3 secondes

Nous avons abandonné la méthode traditionnelle de stérilisation prolongée de 20 minutes qui détruit les nutriments. Notre pulpe de tomate fraîchement coupée est chauffée à 137 °C pendant 3 secondes seulement. Ce procédé élimine tous les micro-organismes nocifs tout en préservant plus de 90 % de la vitamine C et du lycopène naturel d'origine, qui seraient détruits par une cuisson prolongée.

2. Remplissage aseptique sous pression positive complète

Notre atelier de remplissage est entièrement maintenu sous une pression positive de 10 Pa d'air stérile filtré, empêchant ainsi toute contamination bactérienne extérieure de la ligne de production. Chaque élément d'emballage est désinfecté aux ultraviolets et rincé à l'eau chaude avant d'être en contact avec nos machines.pâte de tomates, en veillant à ce qu'aucune pollution secondaire ne se produise lors de la mise en conserve.

3. Teneur en oxygène résiduel maintenue en dessous de 0,3 %

Avant de sceller chaque boîte, nous éliminons tout l'oxygène résiduel à l'intérieur du contenant, ramenant le taux d'oxygène résiduel interne à moins de 0,3 %. Cette étape stoppe efficacement l'oxydation lors des longs voyages en mer, de sorte que notre concentré de tomates ne développera jamais de goût rance ou métallique, même après six mois en mer.

Performances vérifiées auprès de nos clients internationaux

Depuis la mise en œuvre complète de ce nouveau procédé en 2024, nous avons livré plus de 120 conteneurs de concentré de tomates sur les marchés de l'Union européenne, d'Afrique du Sud, d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient. Des tests d'échantillonnage réalisés par un organisme tiers après six mois de transport maritime ont démontré que notre produit conserve 94 % de ses arômes, un taux nettement supérieur à la moyenne de 72 % des concentrés de tomates traditionnels sur le marché international.

Foire aux questions

1. Q : Ce processus en 3 étapes augmente-t-il beaucoup vos coûts de production ?
   A : Notre coût de production global n'augmente que d'environ 6 %, mais cela réduit de plus de 90 % les taux de retour dus à la détérioration du goût pour nos clients étrangers, ce qui apporte une valeur ajoutée beaucoup plus importante à long terme à la chaîne d'approvisionnement des importateurs.
2. Q : Cette technologie peut-elle fonctionner pour des emballages de différentes tailles ?
   R : Absolument. Notre système assure une compatibilité totale, des pots en verre de 70 g destinés aux consommateurs aux sacs aseptiques industriels de 220 kg, couvrant ainsi toutes les spécifications d'emballage courantes du commerce mondial de la sauce tomate.
3. Q : Ajoutez-vous des conservateurs ou des additifs supplémentaires lors de ce processus ?
   R : Non, nous utilisons exclusivement la stérilisation physique et le contrôle de l'oxygène pour l'ensemble du processus. Notre produit fini ne contient ni conservateurs artificiels, ni colorants artificiels, ni arômes synthétiques, et il est entièrement conforme aux normes de sécurité alimentaire de l'UE.
4. Q : Comment l'avantage du Xinjiang en matière de matières premières se traduit-il dans ce processus ?
   A : Les tomates de transformation que nous utilisons, provenant de producteurs locaux, présentent une teneur élevée en matières sèches naturelles et une faible activité de l'eau. Associées à notre système de stérilisation en trois étapes, elles confèrent à nos produits une saveur naturelle bien plus stable que celle des produits élaborés à partir de matières premières diluées.
5. Q : Quelle est la quantité minimale de commande pour cette version de votre concentré de tomates qui préserve la saveur ?
   R : Notre quantité minimale de commande est d'un conteneur de 20 pieds. Nous invitons également les acheteurs à commander un échantillon de 200 kg pour vérifier la saveur avant de passer une commande en gros.
6. Q : Pouvez-vous fournir des rapports de tests effectués par des tiers pour prouver l'effet de conservation de la saveur pendant 6 mois ?
   A: Nous pouvons vous fournir des données de test complètes, y compris des rapports de comparaison des saveurs, des certificats d'inspection microbiologique et des enregistrements de détection d'oxygène résiduel délivrés par des organismes internationaux agréés de contrôle alimentaire.