D'après les prévisions publiées le 1er novembre 2025, la production de tomates fraîches en France devrait atteindre 497 600 tonnes en 2025, soit une baisse de 11 100 tonnes (-2 %) par rapport à 2024. En octobre 2025, les prix de la tomate ont chuté de 24 % par rapport à la même période en 2024 et de 19 % par rapport au prix moyen observé sur la même période entre 2020 et 2024, signe d'une faible demande. Ces données sont issues du rapport « Perspectives économiques » du ministère français de l'Agriculture.
La production sous serre a diminué d'une année sur l'autre. La surface cultivée sous serre pour le marché des fruits et légumes frais devrait légèrement baisser (-1 %) en 2025 par rapport à l'année précédente, pour atteindre 2 758 hectares (soit 2 % de plus que la moyenne 2020-2024). La production en France est estimée à 497 600 tonnes, en baisse de 2 % par rapport à 2024. Les baisses les plus importantes sont attendues dans le Midwest et l'Ouest (-6 % par rapport à 2024). En revanche, la production dans le Bassin Sud-Ouest a progressé (+7 %) grâce à des rendements plus élevés par unité de surface.
« Le recul de la production nationale s'explique par une baisse de la production sous serre (en recul de 3 % sur un an), mais par une augmentation de la production en plein champ (en hausse de 2 % sur un an) avec des rendements plus élevés par unité de surface, ce qui a quelque peu compensé l'impact du recul de la production sous serre. »
Selon Agrest, « la production en France a fortement chuté depuis septembre, mais l’offre reste suffisante ».
Les prix en fin de saison étaient inférieurs à ceux des années précédentes. « Les échanges ont ralenti en septembre, avec une baisse de l'offre et de la demande. Les prix ont suivi la même tendance, notamment pour les baies (en baisse de 15 % sur un an et de 19 % par rapport au prix moyen de la même période en 2020-2024), principalement en raison de la forte concurrence des produits marocains. Le marché des baies est resté relativement équilibré. Il s'est légèrement amélioré en octobre, mais est demeuré fragile (en baisse de 30 % sur un an et de 24 % par rapport au prix moyen de la même période en 2020-2024), malgré des volumes de ventes toujours importants, ce qui témoigne d'une faible consommation. »
De janvier à septembre 2025, par rapport à la même période de la campagne de commercialisation précédente, les exportations de tomates (199 400 tonnes, dont un volume important de réexportations) ont diminué de 12 %, tandis que les importations (388 800 tonnes) ont diminué de 8 %. Sur la même période, le déficit de la balance commerciale en volume (189 400 tonnes) a diminué de 4 % par rapport à la même période de l’année précédente.
Date de publication : 10 décembre 2025