Wagamama a lancé deux nouveaux plats audacieux pour Veganuary – l’Udonara et le Tacomama – inspirés par une étude montrant une demande croissante pour les saveurs du monde entier.
La chaîne de restauration britannique, spécialisée dans la cuisine panasiatique, a déclaré vouloir « repousser les limites » avec ses nouvelles créations, inspirées de plats populaires italiens et mexicains. Ces deux plats seront disponibles dans tout le pays à partir du 5 janvier 2026, dans la limite des stocks disponibles.
Proposée en plat principal, l'udonara réinvente la carbonara italienne classique avec une touche japonaise. Apparue dans les bars à nouilles japonais, cette tendance a fait sensation sur TikTok ces dernières années, incitant Wagamama à développer sa propre version.
L'Udonara se compose d'épaisses nouilles udon enrobées d'une sauce riche et crémeuse, garnies d'une alternative croustillante au bacon végétalien, de pleurotes royaux et de cresson de coriandre frais.
Au menu des accompagnements, Wagamama propose le Tacomama, une création d'inspiration mexicaine. Ce « taco » est composé d'une feuille de gyoza croustillante et ouverte, remplaçant la traditionnelle coquille de taco. Il est garni de champignons teriyaki, de purée de patates douces à la coréenne, de salade, de mayonnaise végane et de grenade.
Steve Mangleshot, chef exécutif international de Wagamama, a déclaré : « Nous souhaitions pousser plus loin notre exploration de la cuisine fusion, en proposant des saveurs audacieuses qui surprennent nos clients et répondent à l’évolution de leurs goûts. C’est pourquoi nous avons élaboré ces plats au cours des huit à dix derniers mois. Ils offrent une touche ludique et inattendue, idéale pour tous nos clients en quête de nouveauté et d’originalité en ce mois de janvier. »
Date de publication : 6 mai 2026
