Nouvelles
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Le vinaigre de cidre pour la perte de poids : les médecins expliquent son efficacité.
De nouvelles tendances minceur apparaissent constamment, mais une méthode se distingue particulièrement sur les réseaux sociaux : le vinaigre de cidre. Nombreux sont ceux qui affirment avec conviction que sa consommation permet de perdre du poids de manière significative. Contrairement à beaucoup d’autres tendances populaires, les recherches sur ce sujet restent limitées…En savoir plus -
Production et caractérisation biochimique de la laccase de pleurote NRC 620 et évaluation de son efficacité dans la clarification du jus de pomme.
Après 25 jours d'incubation statique à 28 °C, la laccase de *Pleurotus ostreatus* NRC620 a présenté l'activité la plus élevée dans le milieu de culture fongique. Le pH et la température optimaux pour cette enzyme étaient respectivement de 3,0 et 70 °C. Après 2 heures d'incubation à 40 °C et 50 °C, l'activité enzymatique…En savoir plus -
Rapport stratégique sur les protéines végétales issues de tissus 2025
Dublin, le 5 juin 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com a publié un nouveau rapport intitulé « Protéines végétales texturées – Rapport stratégique mondial sur le marché ». Le marché mondial des protéines végétales texturées était évalué à 1,6 milliard de dollars américains en 2024 et devrait atteindre 2 milliards de dollars américains…En savoir plus -
Les pâtes aux haricots à 11 dollars de Padma Lakshmi sont parfaites pour l'été.
Pour être tout à fait clair, j'ai remplacé les pâtes car j'en avais un nouveau paquet à la maison (que j'avais déjà acheté au même prix : 1,99 $) et j'ai décidé d'ajouter pour 3,99 $ de thym séché au lieu du sachet de thym frais à 1,99 $. Si j'achète une pâte en fonction de ses ingrédients principaux, le…En savoir plus -
Nestlé a lancé aux Philippines une boisson pour bébés à base de « lait et de lait de soja ».
Nestlé a lancé aux Philippines une boisson pour nourrissons à base de lait et de lait de soja. Ce produit, qui associe lait et protéines végétales, est présenté comme une première dans le secteur de l'alimentation infantile aux Philippines. Bear Brand Milk N' Soy sera disponible prochainement.En savoir plus -
La production de tomates en France a légèrement diminué en fin de saison, entraînant une baisse des prix.
D'après les prévisions publiées le 1er novembre 2025, la production de tomates fraîches en France devrait atteindre 497 600 tonnes en 2025, soit une baisse de 11 100 tonnes (-2 %) par rapport à 2024. En octobre 2025, les prix des tomates ont chuté de 24 % par rapport à la même période en 2024 et de 19 % par rapport au prix moyen pour la même période.En savoir plus -
Pourquoi la purée de tomates pourrait améliorer la fertilité masculine
Une nouvelle étude suggère que la consommation de purée de tomates pourrait améliorer la fertilité masculine. Le lycopène, un nutriment présent dans les tomates, contribuerait à améliorer la qualité des spermatozoïdes, notamment leur forme, leur taille et leur mobilité. Une équipe de chercheurs…En savoir plus -
Des conserves de tomates italiennes déversées en Australie
Suite à une plainte déposée l'an dernier par SPC, l'autorité australienne de lutte contre le dumping a statué que trois grandes entreprises italiennes de transformation de tomates avaient vendu leurs produits en Australie à des prix artificiellement bas, pratiquant ainsi une concurrence déloyale envers les entreprises locales. La plainte du transformateur australien de tomates SPC soutenait que…En savoir plus -
Branston lance trois plats à base de haricots riches en protéines
Branston a ajouté trois nouveaux plats végétariens/à base de légumineuses riches en protéines à sa gamme. Le Dhal de pois chiches Branston est composé de pois chiches, de lentilles brunes entières, d'oignons et de poivrons rouges dans une sauce tomate légèrement aromatique ; les Haricots à la mexicaine Branston sont un chili aux cinq haricots dans une riche sauce tomate ; et Bran…En savoir plus -
Exportations trimestrielles de tomates chinoises
Les exportations chinoises au troisième trimestre 2025 ont diminué de 9 % par rapport au même trimestre de 2024 ; toutes les destinations ne sont pas touchées de la même manière ; le recul le plus important concerne les importations vers l’UE occidentale, notamment une baisse significative des importations italiennes. Au troisième trimestre 2025 (T3 2025…), les exportations chinoises ont chuté de 9 % par rapport au même trimestre de 2024.En savoir plus -
Les tomates qui aspirent à la victoire sont chez Heinz.
Observez attentivement ces tomates dans la publicité Heinz pour les Jeux nationaux ! Le calice de chaque tomate est astucieusement conçu pour représenter différentes postures sportives, ce qui est vraiment impressionnant. Derrière ce design original se cache la quête de qualité de Heinz : nous ne sélectionnons que les meilleures tomates, celles qui ont remporté la victoire…En savoir plus -
Mush Foods développe une protéine à saveur umami pour la viande hybride
La start-up foodtech Mush Foods a mis au point 50Cut, un ingrédient protéique à base de mycélium, permettant de réduire de moitié la teneur en protéines animales des produits carnés. Issu de champignons, 50Cut apporte une saveur de bœuf grâce à sa richesse en protéines nutritives, idéale pour les préparations hybrides à base de viande. Shalom Daniel, cofondateur et PDG de Mush Foods, ...En savoir plus
